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May 28, 2023

Le concept de restaurant de fin de soirée Chip's Daiquiris ouvrira ses portes sur Congress Street

Shakeback et Chip's Daiquris emménageront dans les derniers espaces détenus par Acadiana Karate et Camellia Cleaners. Les dîners tardifs se réjouissent : un nouveau concept de restaurant pourrait être votre réponse. Shakeback's, une idée

Shakeback et Chip's Daiquris emménageront dans les derniers espaces détenus par Acadiana Karate et Camellia Cleaners.

Les dîners tardifs se réjouissent : un nouveau concept de restaurant pourrait être votre réponse.

Shakeback's, une idée élaborée par deux amis et travailleurs de longue date dans l'industrie de la restauration, ouvrira ses portes au 2464 W. Congress dans le centre commercial Westmart, probablement d'ici la mi-décembre. Ce ne sera pas une opération 24 heures sur 24, mais presque : elle ouvrira à 22 heures et fermera à 14 heures le lendemain.

Le restaurant sera situé à côté d'un restaurant Chip's Daiquiris, dont l'ouverture est également prévue d'ici la fin de l'année ou début janvier.

"Nous essayons de répondre aux besoins de cette clientèle de fin de soirée et de tôt le matin qui n'a pas beaucoup de choix", a déclaré le copropriétaire Terrance Jeffery. « Nous voulions un endroit où les étudiants puissent venir tard le soir et ne soient pas obligés de manger de la restauration rapide. Mel's (Diner) est fermé. C'est très, très rare, surtout en termes de qualité.

Jeffery s'associe au chef cuisinier Blake Fontenot sur le projet. Les deux ont travaillé au Bistreaux and Bar de Walk-On pendant des années avant que Jeffery ne parte pour poursuivre une carrière différente. Fontenot a travaillé dans d'autres restaurants de Lafayette, notamment en tant que sous-chef chez Charlie G's, chef de cuisine chez Dix Daiquiries avant sa fermeture et chef exécutif au Tchoup's MidCity Smokehouse.

Le concept sera un brunch rapide et décontracté, a déclaré Jeffery : « Pas tout à fait de la restauration rapide, mais la rapidité de la restauration rapide. » Les clients peuvent préparer leurs propres sandwichs ou commander des bols de pain chargés ou des frites chargées. Il y aura également une carte de desserts.

"Nous avons simplement mis de l'argent de côté pour pouvoir réaliser ce rêve", a déclaré Jeffery. « Nous sommes là pour aider les gens à se sentir bien dans leur alimentation. Nous voulons apporter de la joie aux gens avec notre nourriture et notre ambiance.

Le restaurant sera situé dans la moitié de l'ancien espace Acadiana Karate, Chip's Daiquiris occupant l'autre moitié et le dernier espace détenu par Camellia Cleaners dans un espace qui mesurera 3 750 pieds carrés, a déclaré le copropriétaire de Chip, Zane Bergeron. Cet emplacement sera le troisième de l'entreprise à Lafayette et le huitième au total, un autre emplacement à Lafayette devant être annoncé ultérieurement.

L'emplacement de Congress Street, a-t-il noté, sera le plus grand et comportera une fenêtre de service au volant et une porte de garage à l'avant avec des sièges à l'extérieur. Les clients pourront également commander de la nourriture chez Shakeback's.

"Avec Shakeback's et nous, nous allons travailler ensemble et essayer d'en faire un endroit cool", a déclaré Bergeron. «Je pense que (le centre commercial) a besoin de plus de choses avec l'ouverture de Hub City (Fitness). C'est juste à côté de Cajun Field. Je pense que ce quartier a besoin d'un endroit cool et amusant.

Envoyez un courriel à Adam Daigle à [email protected].